花椰菜是以花球為產(chǎn)品的十字花科甘藍(lán)類蔬菜，其生長分發(fā)芽期、幼苗期、蓮坐期、花球成熟期與抽薹開花結(jié)果期五個階段。

　　花椰菜根系分布淺，主根群密集在12—15厘米土層�；ㄒ�菜需肥量大，必須選擇肥沃、疏松，富含有機質(zhì)，保肥、保水性能好的壤土或粘質(zhì)壤土，還須施足基肥�；�肥一般畝施生物有機肥140—160公斤。

　　花椰菜的大田管理主要分三個階段。

　　第一階段為扎根期，緩苗后施少量腐熟糞水，

　　第二階段為旺盛期，是蓮座葉生長和花芽發(fā)育階段，畝帶水施硫酸銨6—8公斤，隔8—10天施1次。

　　第三階段為結(jié)球期，栽培上要保證足肥足水，促進花球膨大、緊實。一般利用灌水畝施硫酸銨25公斤左右，每隔8—10天追肥1次，直到花球充分長大為止。